|
|
Gegrilde Kabeljauw Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bak romatomaten (750 g, ontveld en in stukjes
3 teentjes knoflook, in plakjes
5 el olijfolie
1/2 kaneelstokje
zout
1 citroen
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl djinten
peper
600 g kabeljauwfilet
Voorbereiding:
In pan 2 el olie verhitten. Knoflook zachtjes bakken tot plakjes licht kleuren. Tomaten, kaneelstokje en mespunt zout toevoegen. Tomaten op laag vuur in ca. 30 min. tot vrij dikke saus laten inkoken.
Intussen citroen halveren. Een helft uitpersen, van andere 4 plakjes snijden. Citroensap mengen met 3 el olie, paprikapoeder, djinten en mespunt peper. Kabeljauw hiermee rondom bestrijken.
Bereidingswijze:
Als tomatensaus bijna klaar is, grillpan op matig vuur verhitten. Kabeljauw in ca. 4 min. lichtbruin en net gaar roosteren; halverwege voorzichtig keren. Kaneelstokje uit saus nemen. Vis licht bestrooien met zout en op vier borden leggen. Saus ernaast scheppen en schijfje citroen op vis leggen.
|
|
|